Programme CAP CUISINE MIND WIEW FINI 1 - Mind Maps

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Programme CAP CUISINE MIND WIEW FINI 1 - Mind Maps

Il y a 3 mois par : CULLA Alexandre
 
 
  • PROGRAMME CAP CUISINE
    • COMPETENCES 1
    • approvisionnement
      • L ORGANISATION DU TRAVAIL
        • LES PRINCIPAUX DOCUMENTS DE PRODUCTION CULINAIRE
        • LA RECEPTION DES MARCHANDISES
          • LES CONDITIONNEMENTS
            • LES PRINCIPAUX DOCUMENTS DE LA PRODUCTION CULINAIRE
        • LES PRINCIPAUX TYPES DE PRODUCTION CULINAIRE
          • Idée
        • LES LOCAUX
        • LA SECURITE
        • LE MATERIEL
        • LES PRODUITS
          • LES GAMMES DE PRODUITS
          • LES PRODUITS AUXILIARES
    • COMPETENCES 2
      • PREPARATION ET DISTRIBUTION DE LA PRODUCTION CULINAIRE
        • LE CONTEXTE PRO
          • L APPROCHE SENSORIEL
          • LE DRESSAGE ET L ENVOI
        • LE PERSONNEL DE CUISINE
          • L HYGIENE
          • LE DEVELLOPEMENT DURABLE
        • LES CUISSONS
        • LES PREPARATIONS DE BASE
        • HISTOIRE DE LA CUISINE
        • LES PATISSERIES
        • LA CUISINE REGIONALE
    • Idée
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